Le fromage AOP Ossau-Iraty est un fromage à pate pressée non cuite, issu du lait de brebis et exclusivement fabriqué en Béarn et en Pays-Basque.
Le syndicat de défense regroupe l’ensemble de la filière : éleveurs (bergers), producteurs fermiers, fromageries, affineurs.
Son objectif est la défense de ce signe officiel de qualité, ce qui passe notamment, par la communication et la publicité.
Sels de France est un syndicat professionnel (loi 1884) qui regroupe les principales entreprises produisant du sel (chlorure de sodium extrait de gisements souterrains ou récolté en marais salants) établies en France. Les enjeux principaux étaient de redonner une visibilité plus forte aux actions du Syndicat (Comité du Sel de France, son ancien nom) , une image plus positive et variée que la simple utilisation du sel dans l’alimentation. L’usage du sel alimentaire constitue un seul usage parmi une infinité d’autres usages au quotidien ou de ce qui en sera demain à travers l’innovation.
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